白茶分几种

　　漳平水仙茶国标来定义是18个芽。 漳平水仙茶饼大多用春茶和秋茶，春茶多为秋茶，品质优良，故此价格也要贵。 夏茶条形较少，叶质轻薄，色泽乌黑欠光润，部分叶张较薄，香气较低但不耐泡，三四泡以后汤色会转淡。 几种茶叶间的差别不是很大，如乌龙茶，铁观音，普洱茶等。

　　白茶是全发酵的茶，白茶多了工艺，保留了鲜叶的自然物质，含有丰富的茶多酚、氨基酸等，夏天适合喝白茶，白茶则属于凉性的茶，茶性平和。 白茶是安吉特产，价格具有一定的规范，白茶的价格比绿茶、红茶、乌龙茶价格都要高，白茶的价格也不断攀升，具有品饮保健意义。 白茶每年的产量是很少的，价格不会很贵。 白茶的分类，不懂门道会让人误会! 懂茶的人，每天都会喝茶，认为白茶就是喝白茶，就像喝白水，所以必然会有很多人说喝白茶才会分品种。 下面我们来看看什么是白茶。

　　白茶分几种? 已有1000多年的历史，白茶主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。 传统的白茶工艺产生的新工艺白茶，包括白茶的加工工艺，在萎凋、干燥这一工艺上，严格意义上属于传统白茶。 新工艺白茶原料是选用一芽二、三叶茶青，在传统白茶工艺中，最原始的工艺，还是在萎凋后采用传统工艺，让茶青中的多酚类物质发生氧化，从而使得新工艺白茶的汤水更加清甜，香气更加浓郁。

　　传统工艺白茶的加工，是通过萎凋、干燥，让茶叶中的内含物质充分转化，达到一定的成熟度，也是白茶最自然的状态，外加一道工序，使得白茶内的多酚类物质一部分脱失，另一部分也被完全取代，白茶的自然品质得到了转化，这一工艺的缺失使白茶的汤色看起来变暗，但滋味却没有那么醇厚。

　　传统工艺白茶，在萎凋的时候就已经顺利完成，在这个过程中，一切都完成了，也就形成了一款自然萎凋的白茶，在萎凋的过程中，白茶的内涵物质还没有完全析出，在叶片中的成分有所转变，释放出更多的芳香物质，才能让这款白茶呈现出更加鲜爽的口感。